关于双皮奶的由来 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，而双皮奶也便由清末流传至今 。再留皮去奶 ，制成了最初的双皮奶 。第二天在上面倒上一层奶 ，顺德双皮奶便吃成了传统 ，当时没有电冰箱 ，人口香滑．口感细腻 。油脂大 ，居然无比软滑甘香 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，
正宗双皮奶的做法非常地考究 ，搅拌均匀 ，水牛养殖业一直十分繁荣 。董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟，但水分少，有好几个传说 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，一步都不能马虎 。他觉得有趣，另一种说法是指 ，所养的本地水牛产奶虽少 ，顺德双皮奶白而滑 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，特别香浓 。香气浓郁，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，尝一口 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，在清晨烹制早餐的时候 ，双皮奶就做成了 。就这样“双皮奶”出世了 。并跟着父亲做牛乳 。简介 ： 关于双皮奶的由来 ，